うなぎ 老舗。 うなぎの常識が変わる名店11選!東京都内で味わえる“本物の鰻”

一度は食べたい老舗のうなぎ!歴史あるうなぎの名店in東京

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浜松うなぎの美味しい店10選!浜松出身者がおすすめする名店を紹介 2020. 27 多数のうなぎ専門店が並ぶ「浜松」。 うなぎ養殖発祥の地とも言われる浜名湖のうなぎは、出荷数もおいしさもピカイチ! 海、山、川など自然に恵まれた環境、きれいな水、晴天率の高い温暖な気候と環境で育てられたうなぎは、うま味が詰まっているのだとか。 今回の記事では、浜松出身の人に聞いたおすすめしたいお店を紹介。 有名な老舗から知る人ぞ知る名店まで揃っているので、ぜひ寄ってみてください。 うなぎ料理 あつみ 浜名湖産のうなぎをはじめ、国産の食材にこだわりのお店 ボリュームたっぷりの「うな重」 うなぎ本来の旨味を楽しめる白焼き 「食の安全」にこだわり、食材は国産のものを使用。 100年を超える歴史の中受け継がれてきた秘伝のタレで焼き上げた蒲焼きやうな重は、口に運んだ瞬間香ばしさが溢れる美味しさ! うな丼にうな重、ごはんと蒲焼が別々の器に入った「かさね」、一品料理として蒲焼や白焼き、きも焼きとメニューも豊富です。 浜松駅からは徒歩圏内。 仕事で浜松まで来たときにふらっと立ち寄れるのも魅力。 豊富なオリジナル料理も! 身も皮もふんわりとした口あたり 塩ゆでした肝をわさび醤油でいただく「きもさし」 旧き良き昭和の雰囲気漂う、昔ながらのうなぎ専門店。 浜松駅から徒歩5分とアクセス至便です。 ふんわりと柔らかくなるまで蒸したうなぎに、あっさり味のタレをつけた定番のうな重はもちろん、きもさしやうなぎの肝のアヒージョなど、オリジナルのうなぎ料理が豊富です。 静岡県内の地酒やワインのメニューもたくさん。 当店オリジナルの「みそうなぎ」などうなぎのおつまみ料理も揃っているので、それぞれのメニューに合うお酒を提供してくれます。 そんな厳選された食材を、備長炭でこんがり焼き上げる蒲焼は、蒸さずに地焼きなのでこんがりとした食感に。 匠の技によって生み出された、表面のカリッとした香ばしさと、中のふんわりした口あたりを楽しんでください。 うな重に使用するお米も、減農薬のあきたこまちを使用とこだわっています。 O 13時45分 17時~20時 L. 老舗だからこそ出せる深みのある味わいをぜひ堪能してください。 また、お店は中庭のある落ち着いた雰囲気。 心静かに緑を眺めながら、鰻の焼き上がる香りに期待を膨らませる。 それだけでも日常から離れた贅沢を体験することができます。 美しい景観と美味しいうなぎで日々の慌ただしさを忘れる時間を過ごしてください。 O 、17時~20時 L. 全て炭焼きで仕上げており、素材のよさを活かすために焼き加減には徹底的にこだわっています。 三代の間守られ続けてきた変わらない味を、木の温もり溢れる店内でゆっくりと堪能してください。 持ち帰り用のうなぎ弁当や蒲焼もあるので、時間が無いときはこちらで。 ゆったりと落ち着いた店内.

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江戸川橋で人気の老舗うなぎ屋「はし本」。お座敷の個室完備【公式】

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うなぎ久保田は、明治30年(1897年)の創業以来、神田末広町の地元の人々をはじめ、神田市場や秋葉原電気街で働く人々から愛されてきました。 江戸下町の情緒を守り続けるとともに、美味しさの工夫と努力を日々重ねております。 店舗の向かい側では、創業当初より卸問屋を営んでおりますので、鰻の質と鮮度には細心の注意を払って選別しています。 お客様に、新鮮な鰻を美味しく食べていただきたい。 気楽な雰囲気の中、寛ぎ、喜んでいただきたい。 うなぎ久保田の願いです。 「ふつうのことを、ふつうにやる」 ただし「心をこめて」 うなぎ久保田が大事にしていることでございます。 お近くへお越しの際は、 ぜひ一度お立ち寄りください。 うなぎ久保田 緊急事態宣言解除を受けて、5月26日より、夜の9時まで通常営業しております。 従業員のマスク着用、電解次亜水による手消毒をはじめ、店内消毒、空間消毒、換気など、お客様に安心してお食事を楽しんで頂けるように、日々、試行錯誤しながら、がんばって営業しております。 しかしながら、お客様同士の密を避けるため、間隔をとってご案内しておりますので、お席は空いていましても、お待たせしたり、ご案内できないこともございます。 また、従業員も減らして営業をしております。 当面の間は、ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解ご容赦くださいますよう、お願い申し上げます。 以前より「久保田のお弁当は冷めても美味しい」との定評がございます。 名物の「肝焼き」をはじめ、「焼き鳥」「骨せんべい」「うざく」「うまき」なども、お持ち帰りできます。 是非、この機会にお試しください。 こだわりで選びました各種「日本酒」も、お持ち帰りできます。 美味しいうなぎといっしょにいかがでしょうか。 取り扱い銘柄につきましては、MENUから「日本酒会」のページをご覧ください。

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人気の「うなぎ」が勢揃い!通販・お取り寄せなら【ぐるすぐり】

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味へのこだわり 藤田のはじまり 大切にしたい心がある。 受け継いでいきたい思いがある。 それは明治二十五年ごろのこと。 曾祖父が浜名湖で採れたうなぎを現在の長野県飯田市の割烹料亭に行商していたのがうなぎ藤田のはじまりです。 当時、活きのいいうなぎは、貴重な高級食材。 長野県の山中ならなおさらです。 道中、うなぎの鮮度を保つために天竜川で汲んだ水を幾度も幾度もかけながら、約三十五里の遠い道のりを徒歩で何日もかけて運んでいたといいます。 そんな曾祖父のうしろ姿を見ながら育った祖父・今朝吉は、近隣のお客さまにいつでも活きのよいうなぎを味わっていただくため、地元浜名湖に自身の名前今朝吉の頭文字をつけた養鰻場をつくりました。 「しらすうなぎ」と呼ばれる稚鰻から育て上げるこの養鰻場では、すくすくと質の高いうなぎが育っていたといいます。 うなぎを大切にする心で美味しさを追求し続けた曾祖父と祖父、そして秘伝のたれをつくりあげた先代の父。 親子三代のわたるその意志は、現在四代目の私どもうなぎ藤田に引き継がれております。 四代目店主• 味へのこだわり たれ 秘伝のたれ。 それは、私たちのいのちです。 先代がつくりあげた秘伝のたれは五十余年、継ぎ足し継ぎ足し受け継がれてきました。 先代から変わらずに、気持ちを込めて焼き上げる匠の技。 香り豊かな味わいをご堪能いただくために。 すべてはお客さまの満面の笑顔のために。 いままでも、これからも。 受け継がれてきた秘伝のたれ。 うなぎ藤田のおいしさの秘密は、なんといっても秘伝のたれにあります。 五十余年、継ぎ足し継ぎ足し使い続けたたれは、長い年月を積み重ね、深く柔らかな味わいをつくりだしました。 焼いてはくぐらせ、くぐらせてはまた焼き。 一本、一本、丁寧に。 延々と繰り返された焼きの作業の中でうなぎの旨みだけがたれにとけ込んでいったのです。 熟成に熟成を重ねた伝統の味わいを、ぜひあなたの舌でお確かめください。 味へのこだわり うなぎ 身質を高める「活かし込み」。 うなぎ藤田で扱っているうなぎはすべて、安心できる国内産。 国産のうなぎは外国産と比べて、うなぎ独特の臭みなどが弱いことが特徴です。 そのうなぎを百十五メートルの深さからくみ上げた冷たくて清らかな地下水の中でえさを与えず約一週間泳がせます。 この「活かし込み」という工程を加えることによってさらに臭みを取り去り、身がグッと引き締まって弾力のある本当に美味しい身質に仕上げることができるのです。 味へのこだわり 調理法 ふっくらヘルシーな関東風。 腹を開いて調理する関西風に対して、関東風は背中を開いて調理するのが基本。 これを素焼きしてさらに蒸し上げ、たれをつけてまた焼いて、これを三回繰り返して焼き上げます。 蒸すことによって中は柔らかくふっくらと、たれをつけながら繰り返し焼くことによって外は香ばしく仕上げることができます。 また、余分な脂が落ちてうなぎの旨みだけが残るので、さっぱりとしたヘルシーな蒲焼にすることができます。 お店のご案内 浜松店• 和の設えの中、うなぎの醍醐味をこころゆくまで。 気持ちまでやわらぐ落ち着いた和の空間でゆっくりとお過ごしください。 お気軽なテーブル席から五〜六十名様までのご会食が可能なお座敷まで、用途に合わせてひとつひとつの空間を大切にした設え。 とくに離の間では、お庭の景色を楽しみながらお過ごしいただけます。 うなぎ藤田 浜松店• 〒433-8113 静岡県浜松市中区小豆餅 3-21-12• 【 お電話 】 053-438-1515• 【 ファックス 】 053-438-1516• 【 営業時間 】11:30-14:00, 17:00-21:00• 大駐車場完備(大型バス駐車可)• PayPay ペイペイ 決済可 お店のご案内 浜松 駅前店• 洗練された和の空間で素材と技のうなぎを味わい尽くす。 浜松駅に程近い、都会の隠れ家。 街中の喧騒を離れて落ち着いた静かな和の空間で極上のひととき。 お気軽なカウンター席とテーブル席、二〜三十名様までの個室、テーブル宴会席をご用意。 旅先や出張先でのお立ち寄りに、ご家族でのご会食、ご商談、各種ご宴会など、お集まりにも最適な空間をぜひお楽しみください。 うなぎ藤田 浜松駅前店• 〒430-0926 静岡県浜松市中区砂山町322-7ホテルソリッソ浜松2階• 【 お電話 】 053-452-3232• 【 ファックス 】 053-452-3238• 【 営業時間 】 11:00〜14:00, 17:00〜21:00• 【 定休日 】 火曜日• 【 提携駐車場 】はままつまちなかPクーポン対象駐車場• 浜松駅南地下駐車場・遠鉄百貨店第2駐車場が最寄です。 お食事5千円で300円分発行・最大600円分まで• JR浜松駅南口から徒歩1分 セブンイレブン2階• PayPay ペイペイ 決済可 お店のご案内 白金台店• 陽射し穏やかなガラス越しに緑を眺めながらこだわりのうなぎを心ゆくまで味わう。 いちょう並木が美しいプラチナ通り沿いの3階に上品で落ち着いた佇まいのうなぎ藤田がございます。 光と影が織りなす伝統美、組子細工の欄間の和空間。 焼き職人を望むカウンター席、落ち着きの個室など、お一人様、ご家族連れ、お集まり、接待まで幅広くご利用いただけます。 都会の一角で堪能できる伝統の技と味。 香り豊かな老舗の味わいをぜひお愉しみください。 うなぎ藤田 白金台店• 〒108-0071 東京都港区白金台4-19-21 IGAXビル3F• 【 お電話 】 03-6432-5636• 【 ファックス 】 03-6432-5637• 【 定休日 】 月曜日• PayPay ペイペイ 決済可• お取り寄せ お店でお出しするできたてのあの味をご家庭で。 お店のつくりたての美味しさをご自宅でも味わっていただくために、オンラインショップを展開しています。 蒸したて、焼きたてを独自の技術で瞬間的に封じ込めた蒲焼、酒焼をはじめ、うなぎ炊き込みご飯、うなぎ茶漬、う鮨、各種セットなど、インターネットのホームページからかんたんにご注文いただけます。 ご注文をいただいてから五日以内に商品を発送。 また、ファックスや電話での注文も承っております。 お電話・ファックスにて全国発送承ります。 【 お電話 】 053-430-0606 【 ファックス 】 053-430-0611 【 営業時間 】 9:00〜17:00(月〜金)、9:00〜12:00(土) 【 定休日 】 日曜 祝日 〒433-8118 静岡県浜松市中区高丘西3-52-16• 贈り物として お世話になったあの方へ。 うなぎ藤田から心のこもったギフト。 藤田のうなぎは、余分な脂も少なくたれもあっさりしているので女性の方でも最後までおいしくお召し上がりいただけます。 大切なあの方へ、お世話になったあの方へ、安心できる心のこもったものを贈りたい。 そんなときにはぜひ、うなぎ藤田のギフトの数々からお選びいただけると幸いです。

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