豆腐 ハンバーグ レシピ 鶏 ひき肉。 鶏ひき肉の簡単レシピ34選!つくねやそぼろ、豆腐を使ったレシピも

豆腐ハンバーグのレシピ【14選】人気1位は殿堂入り!つくれぽ100

豆腐 ハンバーグ レシピ 鶏 ひき肉

そこに水溶き片栗粉を加えて、とろみが出るまで火にかけます。 できたあんを4の上からかけて、完成。 お好みで小ねぎを散らします。 お料理メモ メモ1:豆腐の水切り まな板にキッチンペーパーではさんだ豆腐をのせ、にボウルをのせたものを重しにして水切りをしています。 豆腐に均等に重さがかかるものなら何でもいいです。 水切りが面倒な場合、厚揚げ豆腐で代用できます。 表面の茶色部分を切り落として、中身を使ってください。 メモ2:タネは冷蔵庫で寝かせる 時間がある場合は、成形する前に冷蔵庫で30~1時間程度タネを寝かせます。 味が馴染んで、成形もしやすくなります。 今回使った保存容器.

次の

【簡単】鶏ひき肉レシピ人気料理15選おすすめ!【つくね・そぼろなど】

豆腐 ハンバーグ レシピ 鶏 ひき肉

なぜ鶏のひき肉は安く販売しているのでしょうか?鶏肉に限らずひき肉は色々な部位を合わせて挽いたお肉のことです。 鶏肉のももやむね、ささみなどを販売する場合は質と同時に見た目も大切になります。 ですがひき肉は品質さえしっかりしていれば問題がなく、また色々な部位を合わせているので美味しさのいいとこどりなのです。 ひき肉は値段も安く購入できて毎月の食費が節約できます。 その中でも鶏肉は更に安く販売しています。 しかし鶏のひき肉は、パサつくことも多くあまり美味しく作ることが難しい食材です。 そんな 鶏のひき肉を柔らかくジューシーに作るコツがあります。 それは 「水」「砂糖」「塩」を加えるだけで味が見違えるほど美味しくなります。 鶏合挽き肉 150g• 長ねぎ 15cm• 白いりごま 適量• サラダ油 適量• 水 B 大さじ2• みりん B 大さじ1• ゆずこしょう B 少々• 長ねぎはみじん切りにします。 豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジで1分半加熱します。 キッチンペーパーを外し、木べらなどで粗く潰し粗熱を取ります。 出てきた水分は捨ててください。 ボウルに鶏の粗びき肉、長ねぎとAの材料片栗粉、塩、酒を合わせて手でよく練り混ぜます。 豆腐の形がなくなってきたら、 生地をボウルに叩きつけるように空気を抜きます。 手に少量のサラダ油をつけて、生地を平らな小判型に成型します。 フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ハンバーグを入れて両面軽く焦げ目がつくまで焼き、蓋をして弱火で6分蒸し焼きにしてください。 その間Bの材料、水、ポン酢、みりん、ゆずこしょうを混ぜ合わせます。 蓋を開け、ハンバーグにBの材料をかけながら軽く煮詰めます。 器にに盛りつけいりごまをかけ、お好みの野菜などを添えれば、鶏肉の和風豆腐ハンバーグが完成です。 れんこん 50g• 鶏合挽き肉 A 250g• おろししょうが A 小さじ1• 酒 A 大さじ1• みそ A 20g• ごま油 A 小さじ2• たまご A 1個• 片栗粉 A 大さじ1弱• 塩 適量• こしょう 適量• サラダ油 適量• 大根おろし お好みの量• れんこんは粗めの、みじん切りにしてください。 長ねぎは4等分にし、みじん切りにします。 ボウルにれんこんとAの材料、鶏合挽き肉、おろししょうが、酒、ごま油、みそ、たまご、片栗粉を入れて混ぜ、塩とこしょうで味を整え、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。 フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、ハンバーグの材料を成型しフライパンで焼きます。 両面に焦げ目がついたら、蓋をし弱火で15分蒸し焼きにします。 器に盛りつけ大根おろしをのせ、お好みでポン酢やすだちをかければ、鶏肉の和風れんこんつくねハンバーグが完成です。 鶏肉 むね皮なし 1枚 300g• たまご 1個• ねぎ 1本• 酒 小さじ1• 片栗粉 大さじ2• パン粉 20g• ごま油 A 小さじ1• 鶏がらスープの素 A 小さじ1• 片栗粉 A 小さじ1• 水 A 大さじ4• 鶏肉は粗みじん切りにします。 ネギ塩だれです• 別のボウルに鶏肉と残りののげ、たまご、酒、塩、おろししょうが、片栗粉、パン粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。 ハンバーグの種です• ハンバーグの種を2等分にし、空気を抜きながら小判型に成型、中央にくぼみを入れます。 フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグを入れて中火で2分ほど焼きます。 裏返して蓋をして弱火で7分焼きます。 蓋を開け、ネギ塩だれを入れ、とろみがつくまで中火で加熱しながらよく混ぜます。 器に盛りつければ、粗びきネギ塩ハンバーグの完成です。 豚肉 ひき肉 130g• 鶏肉 ひき肉 130g• たまご 1個• 塩 少々• こしょう 少々• オリーブオイル 小さじ1• しょうゆ A 大さじ1• 砂糖 A 小さじ1• レモン汁 A 小さじ1• 塩 A 少々• こしょう A 少々• にんじんは皮を剥き、玉ねぎはみじん切りにし水気をしぼり、たまごは割っておきます。 にんじんはすりおろし、水気を絞ります。 豚肉 ひき肉 と鶏肉 ひき肉 、玉ねぎ、すりおろしたにんじん、たまご、塩、こしょうを合わせしっかりとこねます。 2等分に分けて、 小判型に成型し両手でキャッチボールのようにして中の空気を抜き、真ん中をくぼませます。 フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱し、ハンバーグの両面を焼きます。 水 大さじ2 を入れて蓋をし、3~4分焼きます。 ハンバーグを一旦皿に移します。 同じフライパンでAの材料、しょうゆ、砂糖、レモン汁、塩、こしょうを加えさっとひと煮たちさせます。 お皿に盛りつけ、ハンバーグのソースをかければ、野菜たっぷり鶏肉のヘルシーハンバーグの完成です。 鶏肉 ひき肉 150g• 生おから 150g• 枝豆 適量• 長ねぎ 1本• たまご 1個• 塩 3g• だし汁 A 200ml• 砂糖 A 大さじ1• しょうゆ A 大さじ1• しょうが汁 A 1片分• 長ねぎは縦半分に切り、みじん切りにします。 おから、鶏肉 ひき肉 、長ねぎ、たまご、塩、むき枝豆を加えてよくまぜます。 鍋にだし汁を入れて温め、砂糖、しょうゆ、しょうが汁を入れます。 ハンバーグの種を成型し熱したフライパンで焼きます。 両面こんがり焼いたら、だし汁をかければ、鶏肉とおからのハンバーグが完成です。 鶏肉 むねひき肉 150g• 木綿豆腐 100g• 新ごぼう 50g• 玉ねぎ みじん切り 100g• ごま油 10g• 塩 小さじ2• パン粉 大さじ2• しょうが すりおろし 6g• 白みそ 大さじ2• ポン酢 大さじ2• 大根おろし 盛りつけ 適量• 大場 盛りつけ お好み• 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにごま油そ入れて玉ねぎがきつね色になるまで炒めます。 炒めた玉ねぎに、ささがきにした新ごぼうを入れてさらに炒めます。 ボウルに鶏肉 ひき肉 と塩、たまごを入れて粘りが出るまで練ります。 粗熱を取ったハンバーグの種にパン粉、しょうが、白みそ、水気を切った木綿豆腐を入れてこねます。 フライパンにごま油を入れ、成型したハンバーグを入れます。 両面こんがり焼き裏返して蓋をして弱火で火が通るまで焼いてください。 ハンバーグをお皿に盛りつけお好みで大葉と大根おろしを飾れば、豆腐と鶏肉の新ごぼうハンバーグの完成です。 鶏肉 ひき肉 200g• 塩 ひとつまみ• お麩粉 つなぎ 大さじ3• たまご 1個• ごま油 少々• だし汁 A 1カップ• お好みのきのこ しいたけ、しめじ、エリンギ、えのきなど A• みりん A 大さじ3• しょうゆ A 大さじ1弱• 片栗粉 小さじ2• 豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ電子レンジで3分加熱し、水切りをします。 玉ねぎをみじん切りにします。 ボウルに鶏肉 ひき肉 、塩、お麩粉 つなぎ 、たまご、しょうがのすりおろしを入れて粘りがでるまでよくこねます。 ハンバーグに種に豆腐を加えてさらに混ぜます。 ハンバーグの種が柔らかい場合は冷蔵庫で少し冷やしてください• ハンバーグの種を2等分にして成型し、ごま油をひいたフライパンで両面火が通るまで焼きます。 お鍋にAの材料を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけます。 ハンバーグを器に盛りつけ、きのこあんをかければ鶏肉ときのこのあんかけ豆腐ハンバーグが完成です。 鶏肉 ひき肉 400g• 玉ねぎ 1個• パン粉 大さじ4• 牛乳 大さじ4• たまご 1個• 塩 少々• こしょう 少々• スライスチーズ 3枚• サラダ油 小さじ2• カットトマト缶 A 400g• ケチャップ A 小さじ4• ウスターソース A 小さじ4• コンソメ顆粒 A 小さじ1• パン粉を牛乳し浸しておきます。 玉ねぎはみじん切りにします。 ボウルに鶏肉 ひき肉 、玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、たまご、塩、こしょう、を入れて 粘りがでるまでよくこねます。 スライスチーズを半分に切り、棒状に6つ作ります。 ハンバーグの種にチーズを入れて包み、真ん中をへこませます。 フライパンにサラダ油を入れ両面焦げ目がつくまで焼きます。 一旦ハンバーグを取り、トマトソースを入れて軽く煮立たせたらハンバーグを戻し、5分煮て、返し3分煮ます。 お皿に盛りつけ、生トマトと鶏肉の煮込みハンバーグの完成です。 鶏肉 ひき肉 200g• アボガド 1個• たまご 1個• 鶏がらスープの素• 塩 適量• 粗挽きこしょう 適量• サラダ油 適量• 大根おろし 適量• ポン酢 適量• アボガドをスライスします。 形の悪いアボガドは乱切りにします。 鶏肉 ひき肉 にたまご、片栗粉を加えて混ぜます。 乱切りにしたアボガドを加えて混ぜます。 鶏がらスープの素、塩、こしょうを加え混ぜます。 スライスしたアボガドをハンバーグに埋め込み成型します。 サラダ油を入れたフライパンで両面焦げ目がつくまで焼き、蓋をし弱火にしてさらに片面5分ずつ蒸し焼きにします。 皿にハンバーグ、大根おろし、ポン酢をかければ、アボガド入り鶏肉のハンバーグが完成です。 鶏肉 ひき肉 160g• しめじ お好み• パン粉 大さじ4• たまご 1個• 牛乳 50g• ケチャップ A 大さじ5• ウスターソース A 大さじ3• 酒 A 大さじ3• みりん A 大さじ3• 玉ねぎをみじん切りにしレンジで加熱し粗熱を取ります。 ボウルにパン粉、牛乳、たまご、塩、こしょう、鶏肉 ひき肉 を入れてよくこねハンバーグの種を作ります。 アルミホイルの底にスライスした玉ねぎをしきます。 成型したハンバーグとしめじをのせます。 Aの材料、ケチャップ、ウスターソース、酒、みりんを混ぜハンバーグにかけます。 アルミホイルで液だれしまいように包み、トースターで15~20分焼けば、鶏肉の包み焼きハンバーグが完成です。 鶏肉 ひき肉 250g• 豚肉 ひき肉 250g• 塩、こしょう 少々• たまご 1個• パン粉 大さじ4• 牛乳 大さじ4• 水 A 1カップ• 牛乳 A 2カップ• 鶏がらスープの素 A 大さじ2• 米粉 A 大さじ1• しめじ 1パック• ローリエ 1枚• 玉ねぎをみじん切りにし、白菜は食べやすい大きさに切ります。 しめじは石づきを切り小房に分け、Aの材料を合わせます。 ボウルにハンバーグの種を全て入れてよくこねます。 8等分に成型し、油をしいたフライパンで両面焦げ目がつくまで焼きます。 一旦取り出し、余分な脂を取ります。 フライパンで白菜としめじを炒め、しんなりしてきたらAの材料とローリエを加えます。 沸騰したら弱火にしてハンバーグを戻し10~15分煮込みま、塩とこしょうで味を調えれば、白菜と鶏肉ハンバーグのクリーム煮が完成です。 鶏肉 ひき肉 400g• ピーマン 3個• パン粉 1カップ• 牛乳 1カップ• 塩こしょう 少々• 小麦粉 A 大さじ3• 牛乳 A 2カップ• 塩こしょう A 少々• バター A 大さじ2• 玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにし、鶏肉 ひき肉 、パン粉、牛乳、塩、こしょうを混ぜハンバーグの種を作ります。 Aの玉ねぎを薄く切り小麦粉を一緒に炒めホワイトソースを作ります。 しんなりしたら牛乳を加え、塩とこしょうをし木べらでとろみがつくまで混ぜながら火にかけます。 鶏むねひき肉 200g• れんこん 50g• たまご 1個• オリーブオイル 少々• 水 A 250ml• みそ A 大さじ3• しょうゆ A 大さじ2• みりん A 大さじ2• はちみつ A 大さじ1• 玉ねぎをみじん切りにします。 みじん切りにした玉ねぎとたまご、鶏肉、れんこん、フードプロセッサーで混ぜ、ボウルに移しハンバーグの種を作ります。 Aの材料を混ぜます。 フライパンにハンバーグを入れ両面焼いたらAの材料を入れて中火に煮込み、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。 ソースにとろみがついたら、鶏むね肉の煮込みハンバーグが完成です。

次の

豆腐ハンバーグのレシピ【14選】人気1位は殿堂入り!つくれぽ100

豆腐 ハンバーグ レシピ 鶏 ひき肉

つくりおきにおすすめのレンジだけでできる簡単豆腐ハンバーグです。 さめてもふわふわで味付きなのでお弁当にも入れやすいわが家の定番レシピです。 ふわふわの秘訣は絹豆腐、パン粉、ごま油です。 タネが柔らかいので手ごね不要。 耐熱皿の上でヘラで形成できるので手を触れなくても作れます。 調理時間:10分 冷蔵保存:3日 人数:3~4人分• 鳥ひき肉 200g• 絹豆腐 200g• パン粉 150ml(約35g)• めんつゆ2倍濃縮 大さじ1• ごま油 大さじ1• 材料をすべてボウルに入れ、ヘラで豆腐をつぶすようにしながら混ぜる。 皿の上に形成したタネを並べ、ふんわりラップをかけレンジ600wで5分~6分加熱して出来あがり。 した食感になり、一瞬「火が通ってる??」と思うかも知れませんがしっとり感は ボウルの代わりにビニール袋でも作れます。 材料をすべてビニール袋の中に入れ、 袋の上から手でもんで、なじませます。 柔らかいので簡単にまざります。 ビニール袋をハサミで切って、お皿の上にしぼりだします。 お皿の上でスプーンで形を整え、ふんわりラップをかぶせて6分チンして完成です。 ボウルを使わないので洗い物を減らせます。 未公開レシピ多数ですのでご覧いただけたら嬉しいです。 なんと電子ブックつきです。 紙版をご購入いただくと電子版がもれなくついてきます。 忙しいけど料理がしたい、時間がないけど家族に手作りのご飯を食べてもらいたい、と思っている方々に少しでもお役に立てたら嬉しいです。 ご購入いただけると泣いて喜びます。 長年思い描いていた出版の夢が叶ったのはブログを見てくださっているみなさまのお陰です。 本当にありがとうございます。 これからもお役に立てるレシピを発信できるよう頑張りますのでどうぞよろしくお願いします。 離乳食アレンジ めんつゆを入れずに、塩を少々~ひとつまみにすると離乳食にもなります。 歯茎で食べ物をつぶせる月齢になったらOKです。 もおすすめです。 包丁不要でレンジだけで作れます。 冷めても美味しく味つきなのでそのままお弁当に入れられます。 ご好評いただいているレンジだけで作れるハンバーグと鳥つくね(卵不使用)のレシピまとめです。 写真は包丁不要でレンジだけで作れる です。 数多くある料理サイトの中からアクセスしていただきありがとうございます。 では短時間で簡単に作れるレシピと1週間の作り置きおかずを発信しています。 レンジだけで作れる簡単お弁当おかずをたくさん紹介しているので作り置きしない方にもおすすめです。 ホーム画面へはこちらからどうぞ。 豆腐の水分をパン粉が吸ってくれるので水切り不要です。 加熱時間は同じワット数でもレンジの機種、お皿の重量、気温等によって変わります。 タネが柔らかいので手でこねなくても大丈夫です。 耐熱皿の上にタネをおとして、ゴムベラで整えると冷めると手で形成するよりもきれいにまとまります。 しっとりぺっとりした食感なので一瞬「火が通ってる?」と思うかもしれませんが、しっとり感は豆腐によるものです。 お好みでゴマやシソ、みじん切りにしたネギを加えても美味しいです。 卵不使用で柔らかいので1歳の赤ちゃんも食べられます。 わが家では赤ちゃんはそのまま、大人はポン酢をかけて食べています。

次の