ステーキ 安い。 安い肉を超ウマくする!デカ盛りステーキ丼の作り方 / 硬いお肉が簡単に柔らかジューシーに

東京の絶品ステーキはココにあり!安くて美味しい都内おすすめ店18記事

ステーキ 安い

こんにちはhisaoです! 私は平日に、たまに休みがあります。 妻も働いており、子供達は学校に行っています。 そんな日に困るのがお昼ご飯ですよ!だいたいが自分で作るか食べに行くかの2択です。 で、たまにお昼から無性に 肉がくいてえ ってなるんです。 結構頻繁に... 近所には、いきなりステーキもありますが、いきなりステーキのランチの安いやつ、スジが多くて私は好みではないのです... そんな時はスーパーの安いステーキ肉を買って、自宅でできる限り美味しく焼いて昼からビールと共に食します! 先日、イシガキ産業のステーキ皿を購入したので、今回はこれを使用して焼きました。 高級な鉄板焼きやレストランでは、こんな鉄板にステーキは絶対乗せません、普通にお皿でよね! でもですね、安いお肉にはこっちの方がいいんですよ! そこで私の 「スーパーの安いステーキ肉を自宅でおいしく焼く方法」を伝授します! ファミレスには負けませんよ!• スーパーの安いステーキ肉を、おいしく焼く方法! 安いステーキ肉を美味しく焼く主な重要なポイントは 3つだけです!• 肉の温度を室温近くにする• 肉のスジを処理する• 焼きすぎない! この3点だけ気を付ければ、安いお肉でも柔らかくて美味しいステーキになります。 それでは手順を紹介していきます。 ステーキ肉が柔らかくなる焼き方 今回は豪州産牛肩ロースステーキ用肉です。 グラム198円、約300グラムで673円です。 安いですね!サシの入った高級な牛肉もおいしいですけど、歯ごたえやお肉の食感、「肉食べたー」っていう満足感は赤身なんかの方が強いですよね! ステーキ皿の準備 今回は初めて使うので油ならしをします。 鉄板をお湯で洗い、鉄板を空焚きして水分をとります。 その後、たっぷりの油でねぎを焼きました!このように野菜くずなどを一緒に炒めると油がよくなじみますよ。 お肉を室温にする 冷蔵庫から出してすぐの冷たい肉は火の通りが悪くなるので、冷蔵庫から出してしばらく置いて肉の温度を室温にします。 だいたい2,30分位で丁度よくなります。 スジの処理 まずは包丁でスジを切っていきます。 このひと手間で口当たり、食感がかわります。 噛み切れないステーキは最悪ですよね! その次にフォークで肉を突き刺していきます。 しっかりと貫通させるようにフォークをプスプスと刺していきます。 ミートテンダーという商品もありますが、フォークで全然OKです! これもスジ切りが目的ですが、お肉の繊維も切れるので、お肉がとっても柔らかくなります。 またソースの味も染み込みやすくなります。 塩・胡椒で下味をつける 肉の温度が室温くらいになったら、塩と胡椒をふりかけます。 これは焼く直前に行いましょう!早すぎるとパサつきの原因になり、お肉が固くなります。 下味なのでかけすぎず。 片面だけふりかけます。 ここでプロの様に高いところからふりかけると、全体に均等に散ってくれます。 できれば胡椒は、ミル付の黒胡椒がいいです。 百円均一にも売ってるので是非使ってください。 油をひく なるべく牛脂を使いましょう!牛脂を使うことで、安いお肉の旨味や香り成分を補うことができます。 しかし、無い場合はサラダ油でも十分おいしく焼けます。 鉄板から火がはみ出ないくらいの強火です。 焼きすぎないように焼く 油がスムーズに流れるようになったら、お肉を投入します。 肉の厚さにもよりますが、厚さ1センチ位のステーキ肉なら片面1分位でOKです。 すばやく表面を焼きかためることで、旨みをぎゅっと閉じ込めます! 焼き目がついたらひっくり返します。 良い感じに焼き目がつきました!裏返してさらに1分。 ここまできたら焼きすぎにだけ注意!両面が焼けたら、 一度鉄板から取り出して、アルミホイルで包みます。 厚み1センチ位のお肉だと3~4分でミディアムになります。 超簡単ステーキソース(ガーリックソース)の作り方 おいしい肉であれば塩と黒胡椒で十分おいしいですが、安いスーパーのステーキ肉には、ほんのりガーリックのきいた醤油ソースがベスト! ステーキソースはサクッと初めに用意しておきましょう! ガーリック醤油ソース材料• 醤油 大1• 酢 大1• にんにくチューブ 小1 材料を混ぜ合わせれば完成です!普段はレンジで1分くらい加熱して酢を飛ばしてますが、今回は鉄板なので、そのままにしました。 めちゃくちゃ簡単で美味しいので是非お試しください。 ステーキの完成! ソースをかけて完成です。 ここでバターを少量お肉に乗せると、香りとコクがいっそう増しますよ。 サラダとビールをお供に、いただきましょう! 息子たちよ、すまん。。 ここでいつもお詫びの一言でいただきます! 今回初めての鉄板だったのですが、断面はいい感じのピンク色。 スーパーの安いステーキ肉でも、柔らかくて美味しく食べれます! スーパーの安いステーキ肉の焼き方まとめ.

次の

スーパーの安いステーキ肉を自宅でおいしく焼く方法【男飯】

ステーキ 安い

どおも。 ダイエッターネタ枠おしぷりです 突然ですが、ネットでよく、スーパーの安いステーキ肉をおいしくする裏技とか紹介されてますよね? あれ全部試したの私です。 で、結論から言うとどう頑張っても安い肉は安い肉。 硬い肉は硬い肉。 でも今回、私が紹介する方法はガチです。 やっすいかったいステーキ肉を劇的に柔らかくして、 旨味がぎゅーっと濃縮した高級肉に限りなく近い味のステーキ肉を作ることに成功しました。 ガチでうまいです。 冗談抜きでガチでうまい! ただ、この調理方法には低温調理器が必要になります。 ない!という人はもうこの際、買いましょう。 前から気になってましたよね?もう買っちゃいましょう。 もはやこのために買ってもいいぐらい。 元取れます ? ステップ1:熟成肉を作る このレシピは完全にオリジナルレシピです。 なので、ちょっと引かれるかもしれない工程にいきなり入ります。 今回、高級肉を家で作るためにまず、熟成肉を作ります。 2018年から毎週最低でも一回はステーキを焼いてきて気づいたことがあります。 それは買ったばかりの牛肉は味が浅いと言うこと。 もちろんこれはあくまで私に意見です。 ただ、個人的に、スーパーで買ってその日に焼いて食べる肉は旨味が少なく硬い。 味が浅いのです。 なので私は牛肉に限り、5、6日ぐらい冷蔵庫で寝かせてから食べます。 茶色くなって、ちょっと匂いも血っぽい匂いになってから食べます。 これを私は熟成肉と呼んでいます 笑 今回も高級肉を作るにあたって、6日間冷蔵庫で寝かせた熟成肉を使用しました。 怖いわ!やりたくないわ!と言う人は買ってからすぐの肉でも大丈夫です。 必要な材料 安肉を高級肉に変えるのに必要な材料はこちら。 ・ステーキ肉 熟成肉 400gぐらい ・塩胡椒 適量 ・にんにく 1〜2かけ ・醤油 大さじ2 ・はちみつ 大さじ1弱 あと、忘れちゃいけないのは低温調理器。 こちらは今回の料理にはマストになります。 「低温調理器がないので何かで代用できますか?」 代用できるかはやったことがないのでわかりません。 とにかく低温調理器が必要です。 ちなみに私が使っているものはアマゾンで1番安いチャイナの謎ブランド。 とは言っても文句なしの仕事をしてくれますよ。 リンク 高級肉の作り方 1. お肉の裏表にフォークでブスブスと穴を開けて塩胡椒をかけます。 漬けダレを作ります。 にんにくをすります。 スライスではなくすりましょう。 すったニンニクと醤油、はちみつを混ぜ合わせます。 ハチミツはマストです。 肉が柔らかくなります。 ここで味を見て必要であれば調節してください。 ジップロックに肉と漬けダレを入れて、肉にタレが行き渡るように揉みます。 冷蔵庫で3時間ほど寝かせます。 余裕があれば、半日〜1日寝かしたらもっとうまくなると思います。 肉を冷蔵庫から取り出し、低温調理器を58度、1時間半に設定。 お肉を投入。 出来上がるまで待つ。 ちなみに1時間半だとミディアムレア。 私はレア目が好きなので58度で1時間15分ぐらいであげちゃいます。 加減を見てくださいね。 時間になったらお肉を一口大に切って完成です。 肉汁がたくさん出ます。 私はそれをそのまま飲んでます。 うんまいです。 肉スープですw 温めると分離しちゃうのでそのまま飲むのをお勧めします。 普通のステーキと何が違うの? 普通にステーキで焼くのと低温調理器を使うのは何が違うの?って思っている人もいると思います。 結論から言うと全然違います。 全く別の次元の食べ物になります。 家で焼いたステーキってたまに硬くて噛みきれない時とかあると思いますし、脂っぽくて胃もたれしちゃう人もいると思います。 しかし低温調理器の肉は全然違います。 とにかく柔らかい。 味が染みてる。 うまい。 肉汁がたくさん出たくせにすっごい柔らかい。 水分を含んだローストビーフと言えばいいのでしょうか?とにかく柔らかくて美味しいです。 ステーキ食べた後の特有の胃の重みも全然ありません。 さっぱりしているので無限に食べられます。 最近は週2回はこの高級肉を作って食べてます。 副菜:ピーマン無限マヨカレー 今回、冷蔵庫にピーマンだけがあったので、ステーキの副菜を作ることにしました。 ただ、普通に炒めるのはつまらないので面白そうなのを作ってみました。 その名もピーマン無限マヨカレー。 では材料! ・ピーマン 一袋 ・ごま油 適量 ・塩胡椒 適量 ・マヨネーズ ・カレーパウダー 作り方 1. ピーマンを切ります。 私はお花の形になる方向で切ってます。 栄養も満点なので全部使います。 普通にあっても美味しいですよ! 2. ごま油を引いたフライパンでピーマンを炒めます。 シャキシャキ感が残っている方が美味しいので軽くでいいです。 炒めたピーマンにマヨネーズ、カレーパウダーを入れて混ぜます。 冷蔵庫で冷やします しなくてもいい。 完成! 高級肉と一緒に食べました。 彩的にトマトがあれば完璧だったな。 これ超簡単でしたけど、美味しかったです。 一人でピーマン一袋ぺろりんちょでした。 低温調理器=ダイエッターの味方 正直、最近、ステーキ食べ飽きてました。 安い肉だからさほどうまくないし、いつも硬いし、噛みきれないし。 もはやステーキへの楽しみも喜びもありませんでした。 しかし、まあ食べれば長い時間満腹感が得られるし、早くできるし、楽だから食べるそんな感じでした。 でも低温調理器を使ってこの高級肉を作ったら、ステーキ大好きになりました。 食べすぎて逆に破綻しそうです。 ホテルでお店の人に目の前で切ってもらうような肉のレベルになります。 これを試したらもう普通のステーキは食べられません。 毎回これを作って食べてます。 とり胸肉の時もそうでしたけど低温調理器はダイエッターの味方ですよ本当に。 【参考記事】 もしステーキを究極においしく食べたい!という人がいたらぜひトライしてみてください。 今回使った低温調理器はこちら。 このブランドがアマゾンで最安値でした。 シンプルな作りですが、問題なく使えます。

次の

安いステーキ肉を劇的にやわらかくする方法!【保存版】

ステーキ 安い

初回に訪問した「 イオンモール筑紫野店」に続き、「 福岡和白店」「 福岡天神店」など、複数回に渡って訪問してきましたので、 統合版としてレポートさせていただきます。 店舗外観 これまでに訪れた「イオンモール筑紫野店」「福岡和白店」に比べると コンパクトなサイズ。 しかし場所柄もあり、 頻繁に行列ができています。 この日も到着時点は待ちが無かったものの、スグに結構な行列になりました。 店舗内観 筑紫野や和白は席に着いた後、カット場にオーダーしに行く形でしたが、 天神店では店員さんがオーダーを取りに来ました。 店によってちょっとルールが違うのかな? ちなみに「 立ち食い」がクローズアップされるこちらのお店ですが、ちゃんと テーブル席もあります。 比較的立ち食いスペースは空いていて、テーブルが埋まっているというのがこれまでのパターン。 天神店は両方埋まっていましたが、タイミングよくテーブルに案内されました。 おしながき こちらは2018年8月時点のお品書き。 まずは 平日15:00までの、 ランチメニュー。 ワイルドステーキ&ワイルドハンバーグが主力メニューです。 ステーキは、 300g=1,390円(税抜)で ライス・サラダ・スープ付き。 部位はチャックアイロールと書いてあるので、 肩ロースにあたります。 ランチセットB(ライス・サラダ・スープ)が 400円とのことなので、 ステーキ部分の仮想定価は990円! 1グラムあたりの単価は、 3. (ランチタイムは3種の部位&定量カットのみ提供) こちらは ライスやサラダが別料金となります。 スープ まずはサラダとスープが登場。 例の如くヌルいのが気になるスープ(汗) 端切れのお肉がちょこ~っと入っています。 サラダは 2種のドレッシングで。 こちらの アンガス牛サーロインをベンチマークとして比較してみたいと思います。 300g~を推奨するいきなりステーキの中では小ぶりでしょうが、 なかなかのボリューム感です。 ミディアムレアでオーダーしたところ、カットした断面はこんな感じ。 鉄板が熱々なので結構跳ねます。 塩気も強めなので、 少し控えめにかけた方が良いかも知れません。 いきなりステーキでは トップにリコメンドされる 看板商品(だと思われる)部位。 1g=6. 9円なのでサーロインより1. 3円(300gなら390円ほど)お手頃な設定です。 こんがりと焼き上げたところに、 特製のオニオンソースをかけていただきます。 いきなりステーキのリブは・・・ ・ トップリブ=7. パッと見、硬そうに見えましたが・・・おおっ、 思いのほか食べやすい感じ。 とは言えそこは、当然ながら お値段なりのお話。 柔らかいお肉を楽しむというより、 ガッツリ&ガッシリと味わうイメージです。 しかしながら ライス・サラダ・スープ付で、 300g=1,390円、 450g=1,850円というプライスは魅力。 いきなりステーキにおける真骨頂のひとつと言えるかもしれません。 ちなみにこちらは和白店で食べた「 ガーリックライス」 ライス単品=200円、ガーリックライス=200円。 なぜか同額という不思議な設定。 福岡の3店舗(天神・和白・筑紫野)を周った限り、お店や時間帯によって異なるようですが・・・ おそらく 意向に沿って案内してくれるパターンが多いと思われます。 (座りたいけど満席の場合=空くまで待つといった感じ) 一人でササっと食べるなら立ち食いがスムーズ。 ランクアップ時に「 1,000円クーポン」= 1,000円 3. おかわり無料は終了したとの噂。 そこで 福岡の主要なファミレスのお値段(税抜)を比較してみました。 単純に考えて、他店ではグラム単価が1. 3~1. 5倍ほどになるため結構違いますね。 さらに部位を変えると、5. 7~7. サービスもキッチリ。 接客などの サービスもマル。 こちらは ステーキを専門に格安で楽しめるセカンドブランドです。 シンプルに「 コストを抑えて、ガッツリ肉を食べる」感じ。 訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。 メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。 また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。 特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

次の