消化 に 良い もの。 調子が悪いときの食事:[国立がん研究センター がん情報サービス 一般の方へ]

消化の良い・悪い食べ物一覧!胃腸にいいもの・消化時間がかかる食事とは

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栄養がありすぐに消化される食べ物を選ぶことで胃に負担がかからずゆくゆくは体の回復にもつながります。 「消化を助ける」3つの基本• 温かいメニューで! 胃腸が弱ってる時は温かいメニューを取るようにしましょう!温かい食べ物を食べることで、胃に負担をかけず体温も上昇し改善が早まるそうです。 逆に「冷たすぎ」や「熱すぎ」は、胃腸に刺激となるので弱っている時は避けるようにしましょう!• 柔らかく調理! 胃腸に負担をかけない為に食材は繊維を細かく切り、よく火を通しましょう!お粥やうどん、クタクタに煮た野菜スープなどが特におすすめです。 野菜も生ではなく、煮る・蒸すなど火を通して柔らかくしましょう!• 少量ずつ食べよう! 一度にたくさん食べずに少量ずつ小分けに食べるようにしましょう。 1日に5~6食に分けると負担を軽減しつつ栄養を取ることが出来ます。 それでは胃に負担のかからない消化の良い食べ物と良くない食べ物があるのでそれぞれ見ていきましょう!! 消化に良い食べ物は? 栄養素別に見ていきましょう! 野菜で消化に良いのは?• ほうれん草• 小松菜• キャベツ• レタス• オクラ• かぼちゃ• じゃがいも• 里芋 コトコト柔らかく煮て、野菜スープなどで食べると胃に負担をかけず栄養補給になるのでおすすめです。 特に以下の野菜はおすすめです。 大根・カブ・小松菜 大根やカブ・小松菜に含まれる アミラーゼと言う消化酵素は、消化を促進してくれる作用があります。 キャベツ・レタス キャベツやレタスに含まれる キャベジンと言う成分は様々な胃腸薬にも使われており、胃炎などの回復にも効果が期待されています。 オクラ・山芋 ねばねばの主成分になっている ムチンと言う成分は胃を保護する効果も期待されています。 這いつくばってでも初日は病院へ行き薬で処置した事もあり予定よりも早めに回復傾向にはある様です。 経験者からそのようなお言葉を頂けてとてもありがたいです。 自己中心的な記事もUPすることもあるので…期待せずハードル低めでお願いします。。 だらだらすみません。

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風邪・病気の時に最適な食事は? 子供の消化に良い物・悪い物

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(1)消化の良い食べ物が求められるタイミング 出典: 体調が優れないときや、加齢により嚥下機能が低下したときなど 日々の生活で絶対に欠かせない行為の一つが食事です。 生きることは食べることであり、生命活動を維持する上では絶対条件と言えます。 しかし、胃もたれや胃痛、体調が悪いときなど、食事をとることが難しい場合もあると思います。 また加齢によって身体機能が衰えている高齢者の方は、こういった状況になることが多いと思います。 このような場合は「消化の良い食べ物」を使った食事をすることが望ましいです。 胃腸に負担をかけない「消化の良い食べ物」は比較的食べやすいので、しっかりと体内に栄養素を取り込むことができます。 もちろん、食事を行う身体機能が衰えないよう、「」効果のある食品を摂取するなどし、嚥下機能の低下を遅らせることも重要です。 食べられないことによる栄養不足を防ぐためにも対症療法的なアンチエイジングは同じくらい重要だといえます。 一般的に「消化の良い食べ物」といえばお粥やうどんをイメージすると思いますが、食材や調理の仕方を工夫すれば、この2つに限らず様々な食事を作ることができます。 消化の良い食材、消化の良い食べ物を食べるコツ、またそれらを使ったレシピをいくつか紹介していきたいと思います。 (2)消化の良い食べ物のポイント 「消化の良い食べ物」の定番であるお粥やうどんは食べた後、 比較的短時間で消化することができます。 つまり短時間で消化できる料理でさえあれば、何もお粥やうどんに限らずどのような料理でも「消化の良い食べ物」ということができるのです。 また、その他にも以下の様なポイントを抑えているものは、消化の良い食べ物ということが出来ます。 食物繊維や脂肪が少ない食材を用いている 一般的に食物繊維の多い食材は体に良いとされていますが、食物繊維は共通して人が消化・吸収できない難消化性成分なので、食べたものは殆ど吸収されずそのまま体外に排出されてしまう食材となっております。 そのため食物繊維の多い食材は消化の良い食べ物とは言えません。 また、脂肪の多い肉や揚げ物等は、消化に時間を要する食べ物であり摂取後、胃に長く残存し胃腸に負担をかけてしまうので、消化の良い食べ物としては不向きだといえます。 (3)以降で繊維・脂肪が少ない食材を紹介していきます。 調理の仕方が工夫されている 調理の仕方を工夫すれば、消化の良い食べ物として摂取することが可能となります。 例えば、食物繊維の多い食材でも、繊維を断ち切るように調理を行えば、胃腸に負担をかけない食材とすることが可能です。 調理方法として有効なのは 「食材を細かく切る」、「柔らかく煮る」、「油の使用を控える」等です。 特に、嚥下機能が低下している方や高齢者の方に消化の良い食べ物を作る際は、この調理の仕方が非常に重要となってきます。 胃の負担だけではなく食べる機能の衰えも考慮に入れ、食材にとろみをつけたり、きざみ食にしたりなど介護食としての調理方法を意識する必要があります。 この「とろみ」や「きざみ食」を消化に良い食べ物に取り入れる際、作るうえでの注意点を確認しておかないと不本意な事故につながってしまいます。 事前にしっかりと確認しておきましょう。 そんな高齢者の方の食欲を増進するための工夫があります。 この工夫も、消化の良い食べ物の調理と一緒にできるといいですね。 詳しくはこちら (3)食物繊維が少ない食材一覧 出典: 食物繊維はコレステロールやブドウ糖の吸収を抑えたり、腸内細菌の活動を活発にし腸内環境を整える効果があります。 一方で、食物繊維は消化の悪い難消化性成分となっています。 そのため、胃腸の調子が優れない時に摂取したい「消化の良い食べ物」とは言えません。 食物繊維が多い食材としては、豆類、穀類、野菜、きのこ、海藻等等が挙げられますが、少ない食材としては以下の様なものが挙げられます。 食物繊維の少ない食材の例 野菜• ほうれん草• 小松菜• にんじん• かぼちゃ• じゃがいも• キャベツ• レタス• オクラなど この内、大根、カブ、小松菜と言った食材はアミラーゼと呼ばれる 消化酵素を含んでおり消化を助けてくれます。 また、キャベツ、レタスはキャベジンが含まれており 胃炎などの回復が望めます。 オクラや山芋等はムチンと呼ばれる成分が含まれており 胃を保護すると言われています。 バナナ• メロン• リンゴ(すりおろし)• 桃など この内、りんごは比較的食物繊維が多いので、消化の良い食べ物とする場合すりおろし等の調理をするのがお薦めです。 柑橘系の果物は酸を多く含み、胃を刺激するので避けたほうが良いでしょう。 (7)以降で上記の食材を使ったレシピを紹介します。 (4)脂肪が少ない食材一覧 脂肪の多い食材は、細胞や神経等を構成する成分として重要で効率の良いエネルギー源と言える。 一方で、胃に負担をかけたり過剰摂取により肥満や糖尿病のリスクを上昇させる食材となっています。 概ね脂肪はタンパク質を含む食材となっており、消化のいい食べ物としては以下のようなものが挙げられます。 脂肪が少ない食材の例 肉類 鶏ひき肉、ささみなど 魚類 白身魚(たら、ティラピア等)、はんぺんなど 卵類 熟卵、卵豆腐など 大豆製品 豆乳、豆腐など 乳製品 牛乳、ヨーグルトなど (5)避けたほうがいい食べ物 消化の良い食べ物は、消化に時間がかからない食品と言うことが出来ます。 逆に言えば、消化に時間が掛かる食材は不向きと言え、胃酸の分泌を高める食品等も避けたほうが無難です。 避けたほうが良い食品・料理 炭水化物類 炒飯、お茶漬け、菓子パン、ラーメン、パスタ・蕎麦など 魚類 干物、塩辛、いか、たこ、サバや鰻と言った脂の多い魚 肉類 バラ肉、ロース肉、ソーセージ、ハム、ベーコンなど脂質の多い肉 大豆製品 枝豆、五目豆、油揚げなど 野菜 たけのこ・ごぼう等の繊維の多い野菜、きのこ類、海藻類、パイナップル等の柑橘系果物 飲み物 コーヒー、アルコール、炭酸飲料等胃を刺激するもの また、胃の働きを阻害する冷たいもの、熱すぎるもの、香辛料、味付けの濃いもの等も消化の良い食べ物とは言えません。 (6)「消化の良い食べ物」を食べるときのコツ 出典: 消化の良い食べ物を摂取したとしても、誤った食べ方をしていると胃に負担がかかってしまいます。 ですから、摂取した食品を効率よく消化させるように次のようなポイントを抑えて食べるようにしましょう。 少量をよく噛んで食べる よく噛んで食べることは、一般的に消化を良くする方法として知られていますが、より効率の良い消化を促すために、 少量の食事を口に含んで食べることがお薦めです。 少量の食事を口に含みよく噛んで食べると、唾液と混ざりやすくなって胃で消化されやすくなります。 一般的に一口の食事で30回噛でから飲み込むことが推奨されています。 姿勢を良く食事する 猫背のように前かがみの体勢で食事を摂ると、胃腸等の内臓が圧迫されるので消化を阻害してしまいます。 場合によっては、更に胃腸の調子を崩すこともあるので、 なるべく背筋を伸ばして食べるようにしましょう。 規則正しく食べる 胃腸の調子が悪いからと言って欠食するような食べ方は、胃液の分泌が多くなるので、胃が荒れる原因となります。 規則正しい時間に食事を心がけ、具合が悪い場合は、食事量を減らして回数を増やすようにすると胃に負担がかかりにくくなります。 食後に休憩をとる 食後直ぐに動くことは消化を妨げてしまいます。 食後の運動は消化不良や胃酸の逆流を引き起こしてしまいます。 ですから、食後直ぐに運動することは避ける様にしましょう。 ただし、食後直ぐに横になることもお薦めできません。 食後直ぐに横になると、胃液が食道に逆流し粘膜が炎症してしまう可能性があるからです。 ですから、食後は30分以上はなるべく座った状態で休憩するようにしましょう。 (7)【簡単!】消化の良いレシピ 主食編 簡単に作れる消化の良い食べ物の主食として 「汁かけ鶏ぞうすい」と「あんかけうどん」がお薦め出来ます。 食べやすいだけでなく、体もあたたまるので、高齢者の方でも無理なく食べることが出来ます。 汁かけ鶏ぞうすい ぞうすいなので比較的消化の良い食べ物と言えますが、よく噛んで食べないと胃に負担がかかるので、咀嚼回数を意識して食べるようにしましょう。 材料(2人分)• 炊いたご飯:100g• 鶏ひき肉:50g• お酒:小さじ1• 塩:適量• ネギ小口切り:適量• すりおろし生姜:1かけ(大さじ1弱、チューブだと4~5cm)• ポン酢:適量 作り方• 水にお酒、顆粒だし、鶏ひき肉を入れて、中火で火にかけ煮立てる• 煮立ったら弱火に落とし、アクを取ってから炊いたご飯を入れ、塩で調味しつつ混ぜ合わし、ネギ小口切りを入れて火を止める• 器に移し、すりおろし生姜を添えて、ポン酢を適量垂らせば完成 (出典:) あんかけうどん とろみがついているので、特に高齢者の方におすすめできます。 しかしこれだけだと野菜が足らず栄養素が偏ってしまうので次で紹介する野菜メインの消化の良いおかずと組み合わせるといいかもしれません。 材料(1人分)• うどん• 水:500ml• 和風だしみりん:小さじ1• みりん:大さじ2• 薄口しょうゆ:大さじ2• 卵:2個• 刻み葱:適量• すりおろし生姜:適量• 鍋に水を入れて沸騰させる。 そこに和風だし、みりん、薄口しょうゆを入れる。 溶いた卵、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。 茹で上げたうどんに2をかけ、刻み葱を上から散らしすりおろし生姜を添えれば完成 (出典:) (8)【簡単!】消化の良いレシピ 汁物・スープ編 くずし豆腐と卵のあったかとろ~りスープ 「くずし豆腐と卵のあったかとろ~りスープ」も消化の良い食べ物となっています。 鶏ガラと卵の相性が良いので美味しく食べ事ができ、豆腐が入っているのでボリュームがあり食べごたえもあります。 また、とろみのついたスープになっているので、体があたたまるもの高ポイントな料理と言えます。 材料 4人分• 木綿豆腐:1丁• 長ねぎ:1本• 卵:2個• 顆粒タイプの鶏がらスープの素:小さじ2• 水:600cc• 水溶き片栗粉:片栗粉・水各大さじ1• 塩・こしょう:適量• 黒胡椒(お好みで):適量 作り方• 長ねぎを斜めに切り、卵を溶き卵にしておく• 鍋に水600ccと鶏ガラスープの素小さじ2を加え、中火で煮立たせて水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 その後、豆腐をそのまま鍋に加えお玉で食べやすい大きさに砕き、長ねぎを加えて塩こしょうで調味する。 再び煮立ってきたら溶き卵を箸に沿わせながら少しずつ入れて火を止め、しばらくしてからお玉で混ぜ合わせる(直ぐに混ぜると卵がふわっとしない)。 その後器に盛り付け、好みで黒胡椒を少々加えると更に味が際立ちます。 (出典:) ここに紹介してあるレシピ以外にもで様々な消化の良い料理が紹介されています。 消化の良い食べ物は、自分で作るほうが経済的であり、かつ栄養価も高くなります。 しかし、体調が優れなかったり、忙しい場合はコンビニで売っている食品でも代用することが出来ます。 (9)コンビニで売っている消化の良い食べ物 コンビニに売っている消化の良い食べ物一覧• お粥(レトルト)• 雑炊(レトルト)• うどん(冷凍タイプ若しくは生のタイプのもの)• おでん(大根、豆腐、はんぺん、鳥つくね)• 野菜の入ったスープ類• バナナ• ヨーグルト• ゼリー飲料• スポーツドリンクなど コンビニで消化の良い飲み物を買う時の注意点として、コンビニには必ずコーヒーが売っていますが、実はコーヒーは消化に悪いといわれています。 どこのコンビニも100円程度でついつい買ってしまいがちですが、胃もたれや胃が弱っているときなどはコーヒーを飲まないことをお勧めします。 (10)消化の良い食べ物で胃腸を休めよう 出典: 体調不良で食事の摂取が難しい場合は、無理に食事を摂る必要はありません。 特に、胃腸が弱っている場合は食欲も湧かないので、最初はスポーツドリンクなどで水分補給を行い、徐々に回復したら消化の良い食べ物へと移行すると良いでしょう。 また、胃腸が弱くなくても、意識的に消化の良い食事を摂取するように心がけ、胃腸を労るようにすると、日々の健康にも寄与してくれます。 大事なのは、食欲がない時にも、「食べない」のではなく、「いかに食べやすくするか」という考え方をすることだといえるでしょう。 介護について正しい情報を発信し、介護にかかわるすべての人の疑問や悩みを解決していきます。 難しい制度やストレッチ方法など文章ではわかりづらいものは、動画や図でわかりやすく解説! 厚生年金の支払額などむずかしい計算は、シミュレーターを設置!自分でカンタンに計算ができます。 介護に関するニュースや日ごろから使えるテクニック、各資格の取得方法など新しい情報も更新中! これから介護職に勤める方、現在介護施設などで働いている方、ご家族の介護をされている方、自分の将来について考えている方など、たくさんの方々に読まれています。 ~介護に関わるすべての人を応援します~ このコンセプトをもとに情報をお届けしていきます!.

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消化の良い8つの食べ物と消化の悪い食べ物とは?

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幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)に掲載された中から、消化に良いレシピを32品厳選し、まとめました。 ご飯やうどんもありきたりではなく、一工夫加えて。 普段の献立に活用するのはもちろん、体調が悪い時こそ美味しくて食べやすいメニューを! 子どもが喜ぶ消化の良いレシピ 【1】ふわふわスクランブルエッグ 毎朝、朝食に欠かせないスクランブルエッグ。 いつもと違うレシピにしたいとき、豆腐を入れて!チーズも加えて、ふわふわとろとろ。 【2】ハムは短冊に切り、プロセスチーズは1. 5cm角に切る。 卵はほぐし、塩、こしょうを混ぜる。 【3】フライパンにバターを中火で温め、【1】を入れてフライパンをゆすりながら3分焼く。 ハム、チーズを加えてへらでひと混ぜし、チーズが溶けかかったら、卵をフライパンに流し入れて大きく混ぜ、半熟状に火を通す。 *お好みでケチャップや、バターロールの薄切りをトーストして添えても。 教えてくれたのは 青木 恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 2つの保育園に7年間栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌から商品パッケージ、WEBなどで活躍。 『ベビーブック』2012年8月号 【2】トマトのオムレツ こちらも鉄板の組み合わせの卵とトマト。 混ぜてシンプルに焼くだけなのに、みんな大好きな一品です。 粗く刻んだトマトを入れて、軽く混ぜる。 【2】フライパンに油を入れて熱し、【1】を流し入れて強火で焼く。 かたまりができたら弱火にして形を整えて焼く。 小口切りにした九条ねぎを加えてよく混ぜる。 【2】フライパンに油を入れて火にかけ、【1】を流し入れて強火で焼く。 卵がある程度固まったら、弱火にして形を整える。 教えてくれたのは ウー・ウェンさん 北京生まれ。 1990年に来日。 北京家庭料理が評判となり、料理家に。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。 『めばえ』2017年6月号 【4】豆腐とかにかまのふっくらチヂミ チヂミに欠かせない野菜といったらニラ!外はカリっと、中はやわらかく焼き上げます。 【2】にらは1cm幅に切り、かにかまは長さを4等分してほぐす。 【3】ボウルに【1】、【2】を入れて混ぜ、【A】を加えてよく混ぜる。 【4】フライパンにごま油を中火で熱し、スプーンで【3】をすくって平らに広げ、両面を3分ずつ焼く。 *好みでしょうゆをつけて。 大人はキムチを添えても。 【5】豆腐茶わん蒸し なかなか子供用には作らない茶碗蒸し。 せっかくならヘルシーな豆腐を使って作りましょう。 わかめやひき肉など子供が好きな食材を入れると、食べごたえもありますよ。 【2】卵をほぐし、【A】を加えて混ぜる。 【3】豆腐の残りをボウルに入れて、ホイ ッパーかフォークでなめらかになるまで混ぜ、【2】を少しずつ加えながら混ぜ、万能こし器でこす。 【4】耐熱容器に【1】となるとを入れて、【3】を注ぐ。 蒸し器に入れ、ふたを少しずらし、弱火で10~12分蒸す。 教えてくれたのは 青木 恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 2つの保育園に7年間栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌から商品パッケージ、WEBなどで活躍。 【2】【1】を注いだ耐熱の器を蒸し器(なければ鍋に水を張って代用)に入れて、フタをして強火で3分蒸す。 【3】さやから取り出して薄皮を除いたそら豆をのせて弱火にし、10分蒸す。 たれをかけて食べる。 教えてくれたのは ウー・ウェンさん 北京生まれ。 1990年に来日。 北京家庭料理が評判となり、料理家に。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。 『めばえ』2017年6月号 【7】豆腐のディップ にんじん、アボカド、白練りごまの簡単ディップ。 色がキレイなのでパーティーでも活躍しそう。 好みの生野菜や温野菜につけて食べる。 教えてくれたのは 青木 恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 2つの保育園に7年間栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌から商品パッケージ、WEBなどで活躍。 【2】レタスは3~4cm幅のくし形に切る。 【3】鍋に油とねぎを入れて中火にかけ、香りが出たらオイスターソースを入れて煮立たせる。 水を加えて【1】を入れ、再度煮立ったら弱火にし、フタをして5分煮る。 【4】【2】を加え、再度フタをして煮立たせ、粗塩・こしょうで味を調える。 教えてくれたのは ウー・ウェンさん 北京生まれ。 1990年に来日。 雑誌で紹介した「北京の小麦粉料理」が評判となり、料理研究家に。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。 『めばえ』2018年6月号 【9】豆腐と豆乳のスープ 寒い冬に飲みたいスープ。 豆腐と豆乳でとってもヘルシーな組み合わせ。 中火で煮立たせたあと、さらに弱火で10分煮る。 粗塩とこしょうで味を調える。 【10】豆乳とほうれん草の長芋スープ 朝のビタミン・ミネラル補給に最高の一杯!とろりとした喉ごしで、体を芯から温める。 5mmの長さに切って、水気を絞り、切っておく。 【2】長芋は皮を除いて、すりおろす。 【3】鍋に豆乳を入れて中火で煮立たせたら、【1】 を入れ、さらに弱火で5分煮る。 【4】【3】に【2】を流し入れて煮立たせ、粗塩とこしょうで味を整える。 教えてくれたのは ウー・ウェンさん 北京生まれ。 1990年に来日。 北京家庭料理が評判となり、料理家に。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。 【2】器にごはんを盛り、【1】、炒り卵、ゆでて長さ1cmに切った青菜をのせる。 教えてくれたのは 牛尾理恵さん うしおりえ/料理研究家。 フードコーディネーター。 栄養士の資格ももつ。 病院での食事指導、料理研究家の助手、料理専門の制作会社を経て独立。 おいしく、作りやすく、体にやさしい家庭料理が人気。 玉ねぎは粗みじん切りにし、ミニトマトは4等分する。 【2】フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがを炒めて香りが出てきたら合びき肉、玉ねぎを加えて3分炒め、豆腐を加えてひと混ぜする。 【3】火を止め、刻んだルウを入れて溶けたら【A】を加え、再び中火で混ぜながらミニトマトを加えて3分煮る。 【4】器にご飯と【3】を盛り、コーンを散らし、ゆでたオクラをのせる。 教えてくれたのは 青木 恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 2つの保育園に7年間栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌から商品パッケージ、WEBなどで活躍。 【2】鍋に水と【1】を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてフタをし、5分煮る。 グリーンピースを加えてさらに3分煮込み、しょう油を加えて、溶きほぐした卵を流し入れ、ごま油で香りをつけ、こしょうをふる。 【4】レタスの豆乳鍋オートミール入り うまみたっぷり、だしいらずの豆乳鍋。 中火で煮立たせたあと、さらに弱火で5分煮込む。 【2】レタスの半分は大きめにちぎり、残り半分は千切りにする。 その両方を【1】に入れて、中火でさっと煮て、粗塩とこしょうで味を調える。 教えてくれたのは ウー・ウェンさん 北京生まれ。 1990年に来日。 北京家庭料理が評判となり、料理家に。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。 『めばえ』2017年6月号 メイン|消化の良いレシピ 【1】チキンソテー ヨーグルトチーズソース にんにくの風味にヨーグルトの酸味、チーズのうま味が大人でも満足な味わい。 鶏肉をカリッとソテーすると食感も豊かになりおいしさが増します。 【2】フライパンでオリーブ油を熱して、【1】の皮面を4~5分焼く。 こんがりしたら裏返し、ふたをして4~5分蒸し焼きにする。 【3】【2】の粗熱がとれたら、そぎ切りにして器に盛り、混ぜ合わせた【A】をかける。 *お好みでコーンやベビーリーフを添えても。 教えてくれたのは 市瀬悦子さん フードコーディネーター、料理研究家。 テーマは「おいしくて、作りやすい家庭料理」。 NHK Eテレ『すすめ!キッチン戦隊クックルン』の料理も監修。 『ベビーブック』2014年8月号 【2】さばのおろし煮 さばを大根おろしでやさしい煮物に。 大根おろしが消化をサポートしてくれ、根菜もたっぷりとれるやさしい味わい。 【2】かぼちゃは5mm厚さ、にんじんとれんこんは3mm厚さの一口大に切る。 れんこんは水にさらして水けを拭く。 【4】鍋に【B】を入れて沸騰させ、【3】を加えて1~2分煮る。 *大人用にはおろししょうがを添えても。 ぶり、鮭などでもおしくできます 教えてくれたのは 阪下千恵さん 栄養士。 2人の女の子のママ。 家族のために作り続けてきたという、おいしくて、栄養バランスもいいレシピが人気。 ブログ 『ベビーブック』2012年1月号 【3】えびマヨヨーグルト 焼いたえびをマヨネーズ、ヨーグルトを合わせたさわやかなソースでいただきます。 付け合わせの野菜もえびのうま味でたくさん食べられます。 黄パプリカは横半分に切って縦に1cm幅に切る。 【2】フライパンでサラダ油を熱して【1】のえびを炒め、色が変わってきたら酒をふり、パプリカを加えてサッと炒める。 火を止めて、混ぜ合わせた【A】を加えてからめる。 *せん切りにしたレタスと盛っても。 教えてくれたのは 市瀬悦子さん フードコーディネーター、料理研究家。 テーマは「おいしくて、作りやすい家庭料理」。 NHK Eテレ『すすめ!キッチン戦隊クックルン』の料理も監修。 『ベビーブック』2014年8月号 【4】豆腐ステーキ 消化吸収のいい豆腐で良質のたんぱく質を。 ごはんのおかずにぴったりです。 【2】【A】のきゅうりとパプリカは粗みじん切りにし、塩をふる。 しんなりしたら、刻んだゆで卵とマヨネーズ、しょうゆを加えて混ぜる。 【3】【1】に塩、こしょうをふり、小麦粉をまんべんなくつけ、余分な粉を払う。 フライパンにサラダ油を中火で熱して両面を3~4分ずつ焼く。 【4】【3】を器に盛り、【2】をかける。 *星形に抜いたにんじんグラッセを添えても。 教えてくれたのは 青木 恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 2つの保育園に7年間栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌から商品パッケージ、WEBなどで活躍。 『ベビーブック』2012年8月号 【5】豆腐ステーキの野菜そぼろあん 消化吸収のいい豆腐で良質のたんぱく質をとる。 にんじんはゆでて5mm角に切る。 かぶとかぶの葉も細かく切る。 【2】【1】の豆腐に小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面をこんがり焼いて取り出す。 器に盛る。 【3】フライパンを拭き、ひき肉、かぶ、【A】を入れて混ぜて火にかける。 煮立 ったらにんじんとかぶの葉を加え、再度煮立ったら混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつける。 【2】にかける。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 栄養士。 ふたりの女の子のママ。 家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。 子どもの食物アレルギーをきっかけに、アレルギー料理にも力を入れている。 【2】小松菜と玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に広げて、バターを散らし、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。 よく混ぜて冷ます。 【3】ボウルに【1】、【2】、【A】を入れてよく練り混ぜ、だ円形に丸める。 【4】フライパンにサラダ油を中火で熱し、【3】を並べ入れ、3~4分焼く。 返してふたをして3~4分焼く。 【5】器に盛り、混ぜ合わせた【B】をかける。 *お好みの野菜を添えて。 教えてくれたのは 青木 恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 2つの保育園に7年間栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌から商品パッケージ、WEBなどで活躍。 『ベビーブック』2012年8月号 【7】ヨーグルトの夏味グラタン 子供に人気のグラタンはホワイトソース作りが面倒…。 実は、ヨーグルトを使えば簡単なんです! トマト&インゲンのカラフル食材で彩よく仕上げます。 【2】マカロニは塩を入れた熱湯で表示時間どおりにゆでる。 【3】フライパンでサラダ油とにんにくを熱し、香りが立ったら、玉ねぎといんげんを加え、しんなりするまで炒める。 【4】ボウルに【A】を合わせ、【3】、【2】、トマトを加えてサッと混ぜる。 【5】グラタン皿に【4】を入れ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズがこんがり色づくまで10分ほど焼く。 教えてくれたのは 市瀬悦子さん フードコーディネーター、料理研究家。 テーマは「おいしくて、作りやすい家庭料理」。 NHK Eテレ『すすめ!キッチン戦隊クックルン』の料理も監修。 『ベビーブック』2014年8月号 【8】豆腐とトマトのマヨネーズグラタン マヨソースでもマイルドなグラタンに。 【2】トマトは一口大に切り、ウインナーは斜め切りにする。 【3】耐熱皿に【1】、【2】を並べ、塩、こしょうをふる。 【A】をかけ、パン粉を散らして、オーブントースターで約10分焼く。 *お好みで、パセリを散らしても。 教えてくれたのは 青木 恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 2つの保育園に7年間栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌から商品パッケージ、WEBなどで活躍。 『ベビーブック』2012年8月号 次のページでは消化のいいスイーツやじゃがいもとの組み合わせレシピをまとめました。

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