茎 わかめ レシピ。 【みんなが作ってる】 茎わかめのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品

茎わかめの佃煮

茎 わかめ レシピ

生の茎わかめは2月に入ると市場に出回るようになります。 早春の味のひとつですね。 色んな食べ方がある中で、我が家の好物は『当座煮』。 当座煮は佃煮より少し薄味に煮たものです。 (「当座の間は、保存がきく」という意味なので、 普通の煮ものよりは濃い目の味付けになりますが。 ) 茎ワカメをまとめ買いをしては、たくさん作ります。 おいしくて、食が進みますよ。 低カロリーでしかも栄養抜群。 (食物繊維が多く、ビタミン・ミネラルなども豊富な食材です。 ) 失敗なしに作れますので、是非手作りしてみてください。 [茎わかめの当座煮 作り方手順] 生のくきわかめを当座煮にします。 順を追って、説明していきますね。 ・しめじ (きくらげ、椎茸 などを足しても美味) ・おかか ・実山椒 材料の写真です。 (使う分量ではありません、念のため) 今回使う茎わかめ2キロ分です。 その後、ざるにあげておきます。 鍋にお湯を沸かし、くきわかめを茹でます。 茶色からきれいな緑色に変化します。 お湯につけた途端色がかわるのが、見てて面白い。 (笑) 茹であがったら、お湯を切ります。 食べやすい大きさに、ななめ切りします。 これで下準備ができました。 先に茹でると柔らかくなって切りやすいです。 もちろん、茎ワカメを先に切ってから茹でても構いません。 注:ここで煮汁の味の調整をしておきます。 はちみつがあれば、大さじ2加えます。 (味がまろやかになります。 ) ザラメが溶けたら、材料を入れていきます。 (お砂糖の種類は問いません) 茎わかめ(2キロ分)とシメジ(2パック分)を投入。 おかかと実山椒も入れます。 量は適当 笑) おかか・・5本指で2つかみ 実山椒・・3本指で軽くひとつかみ 入れました。 中火から弱火で、コトコト炊いていきます。 汁がなくなり、煮詰まったら出来上がりです。 スーパーでは250gで売っているところが多いようです。 その量ですと、1時間もあれば完成すると思います。 茎わかめは出始めのころの方が柔らかいです。 もし、買った物が固めでしたら、煮汁に少し酢を入れてください。 柔らかく仕上がります。 我が家のように、時間かけて煮る場合は、 酢を入れなくても柔らかく仕上がります。 賞味期限は2週間位でしょうか。 冷蔵庫内でも、長く置くとカビてきます。 早めに食べきることが第一ですが、 長く保存したい場合は冷凍保存で。 [まとめと感想] 出来上がったら、荒熱をとってタッパに入れます。 乾燥させた実山椒をいれることにより、ピリッと味が引き締まります。 箸休めやお酒のおつまみにも最適です。 我が家では、たっぷり食べるので、味を薄めにしています。 一度では食べきれないので、小分けにして冷凍保存もしています。 濃いめの味付けで、佃煮にしてもイイですね。 手作りの良さは、それぞれ好みの味付けにできること。 (市販品は、どちらかというと味が濃い目ですから。 ) 小さいお子さんがいるご家庭では、実山椒は入れないほうが無難です。 (舌にピリッときます。 ) お皿に盛ったあと、お好みで白スリ胡麻をふると栄養もアップです。 また、しょうがの千切りやじゃこ、小えびなどを一緒に炊きこんでもおいしいです。 色々なパターンで作るのも楽しいですね。 茎わかめの生をスーパーかお魚屋さんで見かけたら、 是非手造りしてみてくださいね。

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茎 わかめ レシピ

生の茎わかめは2月に入ると市場に出回るようになります。 早春の味のひとつですね。 色んな食べ方がある中で、我が家の好物は『当座煮』。 当座煮は佃煮より少し薄味に煮たものです。 (「当座の間は、保存がきく」という意味なので、 普通の煮ものよりは濃い目の味付けになりますが。 ) 茎ワカメをまとめ買いをしては、たくさん作ります。 おいしくて、食が進みますよ。 低カロリーでしかも栄養抜群。 (食物繊維が多く、ビタミン・ミネラルなども豊富な食材です。 ) 失敗なしに作れますので、是非手作りしてみてください。 [茎わかめの当座煮 作り方手順] 生のくきわかめを当座煮にします。 順を追って、説明していきますね。 ・しめじ (きくらげ、椎茸 などを足しても美味) ・おかか ・実山椒 材料の写真です。 (使う分量ではありません、念のため) 今回使う茎わかめ2キロ分です。 その後、ざるにあげておきます。 鍋にお湯を沸かし、くきわかめを茹でます。 茶色からきれいな緑色に変化します。 お湯につけた途端色がかわるのが、見てて面白い。 (笑) 茹であがったら、お湯を切ります。 食べやすい大きさに、ななめ切りします。 これで下準備ができました。 先に茹でると柔らかくなって切りやすいです。 もちろん、茎ワカメを先に切ってから茹でても構いません。 注:ここで煮汁の味の調整をしておきます。 はちみつがあれば、大さじ2加えます。 (味がまろやかになります。 ) ザラメが溶けたら、材料を入れていきます。 (お砂糖の種類は問いません) 茎わかめ(2キロ分)とシメジ(2パック分)を投入。 おかかと実山椒も入れます。 量は適当 笑) おかか・・5本指で2つかみ 実山椒・・3本指で軽くひとつかみ 入れました。 中火から弱火で、コトコト炊いていきます。 汁がなくなり、煮詰まったら出来上がりです。 スーパーでは250gで売っているところが多いようです。 その量ですと、1時間もあれば完成すると思います。 茎わかめは出始めのころの方が柔らかいです。 もし、買った物が固めでしたら、煮汁に少し酢を入れてください。 柔らかく仕上がります。 我が家のように、時間かけて煮る場合は、 酢を入れなくても柔らかく仕上がります。 賞味期限は2週間位でしょうか。 冷蔵庫内でも、長く置くとカビてきます。 早めに食べきることが第一ですが、 長く保存したい場合は冷凍保存で。 [まとめと感想] 出来上がったら、荒熱をとってタッパに入れます。 乾燥させた実山椒をいれることにより、ピリッと味が引き締まります。 箸休めやお酒のおつまみにも最適です。 我が家では、たっぷり食べるので、味を薄めにしています。 一度では食べきれないので、小分けにして冷凍保存もしています。 濃いめの味付けで、佃煮にしてもイイですね。 手作りの良さは、それぞれ好みの味付けにできること。 (市販品は、どちらかというと味が濃い目ですから。 ) 小さいお子さんがいるご家庭では、実山椒は入れないほうが無難です。 (舌にピリッときます。 ) お皿に盛ったあと、お好みで白スリ胡麻をふると栄養もアップです。 また、しょうがの千切りやじゃこ、小えびなどを一緒に炊きこんでもおいしいです。 色々なパターンで作るのも楽しいですね。 茎わかめの生をスーパーかお魚屋さんで見かけたら、 是非手造りしてみてくださいね。

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【みんなが作ってる】 茎わかめ なまのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品

茎 わかめ レシピ

茎わかめサラダ 品番:10654 品名:茎わかめサラダ 原材料名:茎わかめ、調味液(砂糖、食塩)、ごま、寒天、ごま油、醸造酢、レモン果汁、コーンシロップ、赤唐辛子、食塩、生姜パウダー、調味料(アミノ酸)、酸味料、甘味料(ステビア)、着色料(黄4. 青1) 内容量:1Kg 賞味期限:今回は、購入日より約2ヶ月後 値段:1,488円 食べた感は? 気になる中身 袋を開けてのぞいてみると、鮮やかな緑色をしていてキレイです。 茎わかめとゴマが混ざっていて、赤唐辛子がアクセントになっています。 酸味は強めかもしれませんが、甘みもあるので酸っぱすぎず優しい味です。 そして、後からごま油の風味が口の中に広がり味に深みが出ます。 さっぱりしすぎず、酸味と甘味、コクとのバランスがよくとても美味しいです。 ただ、 酸っぱい物が苦手な方は好みが分かれるかもしれません。 きゅうりの千切り きゅうりを千切りにして、塩で揉んでから茎わかめにONしてみました。 ちょっと 緑ON緑で分かりづらいと思いますが… 人参を千切りして混ぜると、彩りも良くなるのでいいかも!? こんな感じになりました〜 チキンマヨネーズと和える コストコのチキン水煮缶にマヨネーズをあえて、さらに茎わかめサラダと和えてみました。 マヨネーズを入れることで酸味がマイルド~とても食べやすくなりました。 気になるカロリーは? 1食(60g) 熱量: 50kcal タンパク質:1g 脂質:2g 炭水化物:8g 食塩:1. 冷凍保存方法は? 冷凍保存する場合は、好みにもよりますがラップでも大丈夫です。 少し水気がある商品なので、少し水気を切ってからラップで包みます。 そして、小分けにした物を保存袋に入れて冷凍すれば完済です。 水気が気になる方は、保存容器で冷凍保存でもOK! 冷凍保存後の食べ方は? 冷凍保存後は、自然解凍してから召し上がってくださいね。 私は、食べたい1日前から冷蔵庫へ移して、自然解凍してから食べてます。 おわりに 茎わかめサラダは、コリコリ歯ごたえがおいしい! 袋から出して、そのまま食べれるのもうれしいですね。 少し酸味が強いので、苦手な方はいるかもしれません。

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