キャベツ の 千切り コツ。 千切りキャベツを簡単にふわふわにするコツ!スライサーや人気レシピも紹介

キャベツの千切りを簡単にふわふわに作るコツや保存方法・レシピ紹介(暮らしニスタ)

キャベツ の 千切り コツ

外葉が汚れていたり、硬い場合ははがします。 縦に四つ割にします。 横方向に上下半分に切り、上側を使います。 上からちょっと押さえてキャベツを落ち着かせます。 幅があると切りにくいので幅が広い場合は、幅を半分にします。 さらに、高さが高くても切りにくいので、高い場合は半分をのけます。 切りやすい形にできたら1mm幅に千切りします。 包丁は上から押さえて切らないで、手前か向こう側へずらしながら切ると、切りやすくておいしい仕上がりになります。 ボールにザルを乗せ、千切りしたキャベツを入れ、水を入れさっと洗います。 サッと洗うことで、キャベツ臭さが取れます。 ボールの水を流して、このまま料理が完成するまで冷蔵庫に入れます。 冷蔵庫に入れてる間に余分な水分がボールに落ちます。 メインの料理が仕上がってから冷たい千切りキャベツを盛り、メインの料理を盛り付けると、シャキシャキとして冷たくてとってもおいしい出来上がりになります! キャベツを水にさらすと栄養が水に流れてしまうと言われていますが、5分間さらしていても失われるビタミン類などの栄養素は、約1割ほどなんですよ。 水にさらすことで、キャベツがシャキシャキしておいしくなるから、これは絶対にやった方がいいですよ! 食べ比べてみると、 味が全然違いますからっ。 ところで、キャベツの千切りをたくさん作ってしまって食べきれない時、捨てたりしてないですか?勿体ないので保存して食べきりましょうよ! それでは、次は千切りキャベツの保存方法を見てみましょう!• 千切りしたキャベツに、レモンか酢を混ぜてからラップをして冷蔵庫で保存します。 タッパーなどに入れ、水を入れて冷蔵庫で保存します。 (水は毎日取り換える)• ジップロックに入れ、空気を遮断するためにストローなどで空気を抜き、冷蔵庫で保存します。 塩もみしてギュッと絞ってから冷凍しておくと、何かもう1品欲しい時助かってます! 醤油をちょっとかけると即席漬物になって、キャベツと醤油が合わさった、さわやかないい香りがして、家族にとっても評判いいんですよ。 キャベツを料理にいくら使っても余ってしまうことがありますね。 余ったときは冷凍保存! おいしく保存する方法はこちらをごらんください。 キャベツの芯の取り方のコツは「」をご覧ください。 上側は千切りキャベツに使い、下の方の芯のあるところは野菜炒めに使ったり、コンソメスープの中身に使うとたくさん食べられます。 キャベツの千切り方法のコツは、切る幅と高さを考えて、自分の切りやすい大きさにしてから切ると、切りやすくてきれいでフワッとした千切りキャベツができましたね! 出来上がったら、サッと水で洗い、水をよく切ります。

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キャベツ千切りのやり方!スライサーと包丁で簡単にできる方法とコツ [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About

キャベツ の 千切り コツ

千切りキャベツをシャキシャキに仕上げる、切り方のコツ お店のように仕上げるコツは、葉の扱い方と包丁の入れ方。 そのポイントをご紹介します。 キャベツの千切り• キャベツの外側の葉を数枚はがします。 1の芯の部分を三角形に切り取ります。 2の葉を重ねて、端からくるくると巻いていきます。 【ポイント】葉脈と直角になるように切っていきます。 【ポイント】切ったキャベツが浸るくらいの冷水に1分ほどさらします。 完成 最後に キャベツの千切りをシャキシャキにするコツは、葉脈と直角に包丁を入れることと、最後に冷水にさらすこと。 水にさらすことで、よりシャキシャキ感が増しますが、長くひたし過ぎると水溶性のビタミンCなどの栄養が流れてしまうので、短時間ですませましょう。

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キャベツのせん切りの切り方/やり方:白ごはん.com

キャベツ の 千切り コツ

キャベツの千切りピーラーなら100均ダイソーにも売ってます! 100円ショップのダイソーでは、スライサー、キッチンバサミ、包丁などのお料理関連商品も充実しています。 そんな中に、キャベツの千切りができるピーラーも何種類かありましたよ。 「千切りピーラー」 刃の長さは約4. 5センチ、値段は100円(税別)です。 「ワイドピーラー」 こちらのキャベツの千切りピーラーは、刃の長さが8センチあります。 値段は100円(税別)です。 「多機能ビックピーラー」 このピーラーも刃の長さが8センチくらいありますが、こちらはおろし器もついている上、皮切りや芽取りまでできる多機能型です。 キャベツの千切りのほか、大根や薬味をおろしたり、ジャガイモの芽取りをしたりもできますね。 (おろし器としては小さくて使いにくいかも?) これも価格は100円(税抜)となっています。 「本格千切 キャベツピーラー」 (おすすめ!) 100均ダイソーで売ってるキャベツの千切り用ピーラーとしては、これが一番のおすすめですね。 この商品は、モノづくりの町として栄えてきた新潟県燕三条で作られたピーラーで、切れ味も他のものよりも良さそうです。 パッケージに書かれた「匠の技」「八工程の研磨加工」という言葉にも期待をそそられます。 その分、100均でありながら 200円(税抜)とちょっとお高めですが、ホームセンターなど、100円ショップ以外で千切りピーラーを買おうとすると1500円くらいしたりします。 それに比べるとかなり安いですよね。 色は、写真に写っているアイボリーのほか、グリーンと水色もあります。 隣には、キャベツの千切りにも使える「厚み調節スライサー」もあって、そちらも燕三条製です。 キャベツの千切りピーラーの使い方のコツ! ダイソーの物に限らず、キャベツをピーラーで千切りにする際は、やり方にいくつかのコツがあります。 ピーラーの使い方など、ポイントを紹介しますね。 芯の真ん中から切って、ピーラーをキャベツの葉に対して直角になるように当てて削っていきましょう。 怪我が心配でしたらゴム手袋を使いましょう。 子供がピーラーを使いたがる場合も注意して下さい。 ピーラーの刃が引っかかりません。 しっかり外葉を押さえながら削っていきましょう。 特に、春キャベツですと巻きが少なくて柔らかいので、ピーラーでの千切りはやりにくいと思います。 中が詰まったキャベツのほうが上手くいきますよ。 どうしてもキャベツの外側が残ってしまうなら、別の料理に使うといいでしょう。 でも、ピーラーを使って千切りにする場合はどうすればいいんだろうというのは、人によってやり方が分かれそうですね。 ・千切りにしてからザルで洗う。 ・洗ってから千切りにする。 ・洗わない。 キャベツは、外側の葉を2枚くらいはがせば、農薬もホコリも付いていなくて中はキレイだから洗う必要はないと言っている人もいるみたいですね。 でも、キャベツの中には虫が入り込んでいたり、卵を産みつけている可能性もあるそうです。 そういうことを聞いてしまうと、キャベツを洗わないというのはちょっと気持ち悪いなと思うんですね、私は。 では、千切りにするキャベツはどう洗うか? 千切りにしてから洗うという方法もありますが、そうするとキャベツに含まれる栄養がかなり流れてしまいます。 キャベツの栄養は水溶性ですから、切った後で水洗いするやり方はいいとは言えないんです。 とは言え、丸ごとのままのキャベツでは中まで洗えませんよね。 そこで、カットしたキャベツの葉の隙間から水を入れて洗うといいですよ。 ピーラーで千切りにする場合、キャベツは半分か4分の1にカットしてからのほうがやりやすいですからね。 切り口の栄養は流れてしまいますが、この方法でしたら流失を最小限にとどめられます。 ピーラーだけではなく、スライサーを使う場合もこのやり方がおすすめです。 スポンサードリンク キャベツの千切りピーラーを使うとかなり飛び散るので注意! ピーラーを使ってキャベツを千切りにする場合、やり方のコツとして特に気をつけてほしいのが、切ったキャベツが飛び散るということです。 ピーラーを使うと、本当にキャベツがフワフワになって、まるでとんかつ屋さんの千切りみたいで美味しいんですけど、ふんわり細い分、調理中はパラパラと散らかります。 それを防ぐ対策としては、 「大きいザルやボールを使う!」これしかないですね。 キッチンがキャベツまみれになるので悩んでいる人も少なくないようですが、こればかりは仕方がないです。 やっぱり、大きいザルかボールを使うのが一番有効だと思いますよ。 ピーラーを使えばキャベツの千切りはかなり楽で時短にもなりますから、そこは妥協しましょう。 スポンサードリンク まとめ 100均のダイソーにも、キャベツの千切りピーラーは売っています。 100円の物も色々ありますが、一番のおすすめは、新潟県燕三条で作られた匠の技の「本格千切 キャベツピーラー」ですね。 そちらは200円(税抜)ですけど、ホームセンターなど他のお店で買うよりもずっと安いですよ。 ここで紹介した商品が売っていなかったり、ここでは紹介していない商品が売っている場合もあることをご了承下さい。 心配でしたら、お近くのダイソーに行く前に、欲しい商品を売っているか電話で問い合わせてみるといいでしょう。 ダイソー各店舗の電話番号は、ダイソーのホームページで地域別に調べられますよ。

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